ZIEGENKäSE, PFLAUMEN UND WALNüSSE: PERFEKTES TARTE-TRIO
Wenn ich Besuch einlade, egal, ob auf ein Glas Wein oder ein gemütliches Abendessen, serviere ich gerne eine Kleinigkeit als Vorspeise. Dabei greife ich oft zu Blätterteig aus dem Kühlregal, da er sich schnell verarbeiten lässt und ich den Geschmack des buttrigen Teigs einfach mag. Neulich servierte ich diese köstlichen Ziegenkäse-Pflaumen-Tartelettes. Sie sind herrlich aromatisch und in 30 Minuten fertig. Hättest du gerne das Rezept? Kein Problem, ich verrate es dir.
Klein und köstlich: Ziegenkäse-Pflaumen-Tartelettes
Als ich für den letzten Mädelsabend einkaufen war, stand ich mit einer Rolle Blätterteig in meinem Korb in der Obst- und Gemüseabteilung, als mich die ersten Pflaumen anlachten. „Daraus lässt sich doch etwas Leckeres zaubern“, dachte ich mir und packte einige Steinfrüchte erst in eine Papiertüte, dann ebenfalls in den Einkaufskorb.
Nahe den Pflaumen standen auch die frischen Kräuter und als ich den frischen Thymian entdeckte, kamen mir diese Ziegenkäse-Pflaumen-Tartelettes in den Sinn. Thymian eingepackt und weiter ging es. Fehlte nur noch eine cremige Basis für den Teig. Im Kühlregal griff ich zu einer Packung Ziegenfrischkäse und machte mich auf den Heimweg.
In meiner Küche angekommen, legte ich die Zutaten bereit und fand auch noch eine angebrochene Tüte Walnüsse in meinen Vorräten. Die Kombi aus buttrigem Teig, saftiger Frucht, würzigem Ziegenkäse und den Kräutern würden die Nüsse wunderbar abrunden, dachte ich mir.
Für die Ziegenkäse-Pflaumen-Tartelettes stach ich dann mit einem Tartelette-Förmchen 8 kleine Tartes aus dem Blätterteig aus und legte sie in die Förmchen. Dann kam der Ziegenfrischkäse auf den Teig und schließlich der frische Thymian.
Die Pflaumen habe ich in dicke Scheiben geschnitten und je eine davon mittig auf dem Blätterteig platziert. Wie du die Pflaumen anrichtest, bleibt natürlich dir überlassen. Eine einzelne Scheibe kann einen ebenso schönen Effekt zaubern wie aufgefächerte Scheiben, ein Muster oder übereinander geschichtete Pflaumen. Das Auge isst ja bekanntlich mit.
Daher dekorierte ich meine Ziegenkäse-Pflaumen-Tartelettes auch noch mit etwas Honig und den gehackten Walnüssen. Dann wanderten die kleinen Blätterteig-Kunstwerke in den Backofen und ich hatte noch etwas Zeit, mich auf meinen Besuch vorzubereiten.
Meinen Mädels servierte ich schließlich ein paar hübsche, aromatisch-fruchtige Köstlichkeiten, die sehr gut ankamen. Dir viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!
Blätterteig-Kreationen sind mein Geheimtipp, wenn Gäste kommen. Er lässt sich gut vorbereiten und immer wieder anders herzhaft und süß belegen. Zu meinen Lieblingen zählen, neben den Tartelettes, diese Blätterteig-Sterne mit Käsefüllung, von Indien inspirierte Blätterteig-Samosas und Feta-Croissants. Alle drei eignen sich perfekt für Besuch, einen Ausflug oder das nächste Picknick!
Zutaten
- 1 Pck. Blätterteig aus dem Kühlregal
- 250 g Ziegenfrischkäse
- 4 Zweige frischer Thymian
- Salz und Pfeffer
- 3 Pflaumen
- 1 EL Honig optional
- 2 Handvoll Walnüsse
Zubehör
- 8 Tartelette-Formen 🛒 (z.B. diese hier 🛒)
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Rolle den Blätterteig aus und stich mit einem Tartelette-Förmchen den Teig aus. Gib den ausgestochenen Teig in die Förmchen und drücke den Rand gut an.
- Bestreiche den Teig in den Förmchen gleichmäßig mit Ziegenfrischkäse.
- Zupfe die Thymianblätter ab und streue sie über die Tartelettes. Würze alles mit etwas Salz und Pfeffer.
- Wasche die Pflaumen und schneide sie in Scheiben. Leg jeweils einige dicke Scheiben in die Mitte jedes Tartelettes.
- Wenn du magst, kannst du noch etwas Honig über die Pflaumen träufeln. Hacke die Walnüsse grob und verteile sie gleichmäßig auf den Tartelettes.
- Schiebe die kleinen Tartes in den Ofen und backe sie, bis der Teig goldbraun ist. Das dauert etwa 15-20 Minuten. Serviere die Ziegenkäse-Pflaumen-Tartelettes noch warm.
