DIESE ZUCCHINI-HäHNCHENPFANNE STEHT IN 30 MINUTEN AUF DEM TISCH

Die Zucchini gehört zu unseren absoluten Gartenlieblingen. Sobald ihre Saison eingeleitet ist, kann man sich kaum noch vor dem milden, leckeren Gartenkürbis retten – sei es im Supermarkt, auf dem Wochenmarkt, oder aber von Freunden, die ihre Ernte aus dem Garten loswerden wollen. Damit stellt sich jedes Jahr aufs Neue die Frage: Wohin mit dem ganzen Gemüse? Zum Beispiel in eine gut gewürzte und farbenfrohe Tex-Mex-Zucchini-Hähnchenpfanne!

Tex-Mex-Zucchini-Hähnchenpfanne: schnelles Gericht mit großer Wirkung

Diese Tex-Mex-Zucchini-Hähnchenpfanne ist perfekt, wenn du Lust auf ein Gericht ohne lange Zubereitung hast, das trotzdem überzeugen soll. Hier kommt alles nacheinander einfach in eine Pfanne, am Ende hast du eine Mahlzeit, die richtig gute Laune bringt und du musst danach nicht einmal sonderlich viel abspülen.

Fun Fact: Wusstest du, dass es genau genommen falsch ist, eine Zucchini als die Zucchini zu bezeichnen? Im Italienischen ist das eigentlich schon der Plural, der Einzelfall wäre dann Zucchino. In Deutschland hat es sich dennoch durchgesetzt, sowohl für eine als auch für mehrere Zucchini den Plural zu verwenden. Da kann auch ein Eintrag im Duden nichts mehr verändern.

In der Pfanne bekommt unser liebster Gartenkürbis dann Unterstützung von typischen Zutaten der Tex-Mex-Küche: Mais, Bohnen, Tomaten und Hähnchen! In den Grenzregionen zwischen Texas und Mexiko ist im Laufe der Zeit eine ganz eigene kulinarische Welt entstanden, die sich genau durch solche Zutaten auszeichnet.

Charakteristisch sind außerdem kräftige Gewürze, viel Gemüse, Bohnen, Chili und auch eine Portion geschmolzener Käse darf nicht fehlen. Und es ist nicht verwunderlich, dass diese Fusionsküche mittlerweile Fans auf der ganzen Welt hat, denn sie ist unkompliziert, sättigend und bunt. Dieses Gericht passt da also ideal hinein.

Probiere unsere Tex-Mex-Zucchini-Hähnchenpfanne gleich aus! Falls du dich über die vielen Gewürze wunderst und sie nicht extra alle kaufen möchtest, kannst du im Supermarkt auch Ausschau nach einer Taco-Gewürzmischung halten. Die sollte dir rein aromatisch ein vergleichbares Ergebnis liefern. Und jetzt lass es dir schmecken!

Auch bei Leckerschmecker sind wir absolute Fans der Tex-Mex-Küche. Schaue dir unbedingt diese Enchiladas mit Pulled Pork an. Falls du auf der Suche nach einem würzigen Salat bist, dann zauber dir Cowboy-Kaviar. Und natürlich darf eine vernünftige Guacamole ebenfalls nicht fehlen.

Tex-Mex-Zucchini-Hähnchenpfanne

Dominique

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Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen: 4

Zutaten 

• 2 rote Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Paprika rot und/oder gelb
• 2 mittelgroße Zucchini
• 1 EL neutrales Pflanzenöl
• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
• etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 150 g Mais
• 240 g schwarze Bohnen
• 400 g stückige Tomaten
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1/2 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Zwiebelpulver
• 1/2 TL Chiliflocken
• 1/4 TL Zimt
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1/2 Bund Koriander
• 100 g Cheddar gerieben

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in grobe Würfel. Ziehe den Knoblauch ab und schneide ihn in feine Scheiben. Wasche die Paprika, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Stücke. Wasche die Zucchini, entferne die Enden und schneide sie in Würfel.
2. Erhitze Öl in einer großen Pfanne 🛒 bei mittlerer Hitze. Gib das vorgeschnittene Gemüse bis auf die Zucchini in die Pfanne und brate alles für etwa 3 Minuten an.
3. Schneide währenddessen die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke.
4. Verteile das Gemüse an den Pfannenrand und gib das Fleisch in die Mitte. Würze es mit Kreuzkümmel und einer Prise Salz und Pfeffer und brate es unter gelegentlichem Rühren für 5 Minuten, bis es leicht gebräunt ist.
5. Lass Mais und Bohnen abtropfen und gib beides mit den Tomaten in die Pfanne. Gib jetzt die gewürfelte Zucchini dazu.
6. Vermenge Paprikapulver, Oregano, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chili und Zimt in einem kleinen Schälchen zu einer Taco-Gewürzmischung.
7. Gib die Mischung in die Pfanne und verrühre sie gut. Decke die Pfanne ab und lass die Mischung bei niedriger bis mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten köcheln.
8. Wasche währenddessen die Frühlingszwiebeln und Koriander. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und den Koriander grob klein.
9. Streue den Käse über das Gericht, decke die Pfanne wieder ab, bis er geschmolzen ist. Serviere die Tex-Mex-Zucchini-Hähnchenpfanne mit den Frühlingszwiebeln und gehacktem Koriander.