GEHEIMTRICK VON JAMIE OLIVER: SEIN MOUSSAKA-REZEPT MACHT SELBST GRIECHENLAND KONKURRENZ

Unbedingt nachkochen

Geheimtrick von Jamie Oliver: Sein Moussaka-Rezept macht selbst Griechenland Konkurrenz

Jamie Oliver bringt Griechenland auf den Teller. Sein Moussaka mit Aubergine, Hackfleisch und cremiger Mascarpone-Haube schmeckt wie Urlaub.

Sonne, Meer, lange Abende auf einer Taverne am Hafen: Griechenland weckt Erinnerungen, die tief unter die Haut gehen. Genau dieses Gefühl holt Starkoch Jamie Oliver mit seinem Moussaka-Rezept in die heimische Küche. Der Klassiker aus Aubergine, würzigem Hack und cremiger Käsehaube gehört zu den beliebtesten Gerichten der griechischen Küche und passt zu jeder Jahreszeit.

Jamie Olivers Moussaka-Rezept: Ein Klassiker neu interpretiert

Das Besondere an diesem Rezept: Statt der klassischen Béchamelsauce setzt Jamie Oliver auf eine Mischung aus Mascarpone, griechischem Joghurt, Ei und Parmesan. Die Haube wird dadurch goldbraun, wunderbar cremig und bekommt eine leichte Frische. Auch die Kartoffeln übernehmen eine tragende Rolle: Fein gehobelt und dachziegelartig geschichtet, saugen sie den würzigen Fleischsaft auf. Zimt, Oregano und eine Prise Cayennepfeffer sorgen für die typische Tiefe.

Extra-Tipp: Wer die Moussaka noch näher an das griechische Original bringen möchte, verwendet ausschließlich Lammhack und ergänzt eine Prise gemahlene Nelken oder Piment für die typische Würze. Auch eine Schicht gebratener Zucchini zwischen Aubergine und Kartoffeln macht das Gericht vielseitiger. Für eine vegetarische Variante lässt sich das Hackfleisch durch Linsen ersetzen, die mit Tomatenmark und Fond ebenfalls eine sämige Sauce ergeben. Reste schmecken am nächsten Tag oft noch aromatischer. Als Dessert eignet sich perfekt Jamie Olivers Rezept für Birnen-Mandelkuchen.

Die internationale Küchen-Geschichte von Moussaka

Moussaka gilt als Nationalgericht Griechenlands, hat seine Wurzeln jedoch in der arabischen Küche. Das Wort stammt vom arabischen „musaqqa‘a“, was so viel wie „gekühlt“ oder „angefeuchtet“ bedeutet. Die heute bekannte Variante mit Béchamel wurde erst in den 1920er-Jahren vom griechischen Koch Nikolaos Tselementes geprägt, der französische Einflüsse in die Landesküche brachte. So verbindet das Gericht Orient, Mittelmeer und Moderne auf einem Teller.

Die Aubergine bleibt das Herz jeder Moussaka. Ihre samtige Textur trägt die Aromen von Zimt, Oregano und Fleisch und macht den Auflauf zu einem Gericht, das nach einem gemeinsamen Essen mit Familie oder Freunden verlangt. Probieren Sie auch Jamie Olivers Rezept für aromatische Kimchi-Pasta.

2026-08-11T10:03:20Z