KNUSPRIGE ZUCCHINI-SCHINKEN-RöLLCHEN AUS DEM OFEN: SO LECKER KANN EINFACH SEIN
Nach wie vor zählt die Zucchini nicht unbedingt zu meinem Lieblingsgemüse. Als Kind kam sie zum Glück recht selten bei uns auf den Tisch und wenn, dann wurde sie von würzigem Hackfleisch und jeder Menge Käse geschmacklich übertrumpft. Dabei kann das grüne Kürbisgewächs mehr, als man denkt. Zum Beispiel richtig schick aussehen! Wenn du diese kleinen Zucchini-Schinken-Röllchen servierst, wird es garantiert staunende „Aah“-s und „Ooh“-s geben. Und zudem schmecken sie auch noch richtig gut, versprochen!
Wie kleine Rosen: Zucchini-Schinken-Röllchen
Die Zucchini-Schinken-Röllchen sind ein einfaches Gericht, das jedoch alles andere als simpel schmeckt. Die Kombination aus dem zarten Gemüse, Fleisch und Käse erinnert an das Zucchini-Gericht meiner Kindheit, geschmacklich ist es jedoch weit davon entfernt. Bei diesem Rezept wird der Geschmack der Zucchini durch den herzhaften Schinken und den geschmolzenen Käse unterstrichen, anstatt diesen zu überdecken.
Die Röllchen sind zudem unglaublich vielseitig. Du kannst sie als Abendessen servieren, als Beilage zu Fleisch oder Kartoffeln auf den Tisch stellen oder als Fingerfood vorbereiten. Durch die dünn geschnittenen Zucchinischeiben wirken die Zucchini-Schinken-Röllchen elegant, während die Füllung für den Wohlfühlfaktor sorgt. Besonders spannend wird es durch die knusprige Panade, die im Ofen herrlich aromatisch wird und den weichen Kern perfekt ergänzt.
Um die Frische der Zucchini zu unterstreichen, kommen Thymian und etwas Zitronenabrieb zum Einsatz. Für einen Extra-Frischekick kannst du die Zucchini-Schinken-Röllchen zusätzlich mit Tomaten füllen. So erhältst du ein wunderbar saftiges und sommerliches Gericht. Übrigens: Wenn du kleine Zucchini-Mäkler zu Hause hast, so wie ich es damals einer war, hilft es, sie beim Rollen mitmachen zu lassen. Die Zubereitung gelingt selbst den Kleinsten und Selbstgemachtes schmeckt sowieso immer am besten.
Zucchini-Schinken-Röllchen sind ein wunderbares Rezept, das du schnell und einfach zubereiten kannst. Ob für dich allein, für deine Familie oder für Freunde: Das Ofengericht überzeugt, ohne dass du lange in der Küche stehen musstest.
Du hast Gefallen an dem Kürbisgewächs gefunden? Dann sieh dir auch unsere anderen Zucchini-Rezepte an, wie etwa die panierte Burrata im Zucchinimantel mit Ofentomaten, die süßen Zucchini-Zitronenmuffins und das Zucchini-Cheddar-Brot.
Zutaten
- 2 mittelgroße Zucchini
- 200 g Kochschinken
- 200 g Bergkäse
- 80 ml Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 TL frischer Thymian gehackt
- 1 TL Zitronenabrieb
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Semmelbrösel
- 60 g geriebener Parmesan
Zubehör
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Schneide die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben. Halbiere oder drittele den Kochschinken und den Bergkäse in schmale Streifen, damit sie gut auf die Zucchinischeiben passen.
- Verrühre in einer Schüssel das Olivenöl mit dem gehackten Knoblauch, dem Thymian, dem Zitronenabrieb sowie etwas Salz und Pfeffer.
- Pinsel die Zucchinischeiben auf beiden Seiten mit dem gewürzten Öl ein.
- Vermische die Semmelbrösel mit dem Parmesan auf einem großen Teller.
- Wende die eingeölten Zucchinischeiben in der Brösel-Parmesan-Mischung, bis sie rundherum leicht paniert sind.
- Belege jede Zucchinischeibe mit etwas Kochschinken und Bergkäse.
- Rolle die Scheiben vorsichtig auf und setze die Röllchen mit der Naht nach unten in eine leicht geölte Auflaufform.
- Backe die Zucchini-Schinken-Röllchen für 25 bis 30 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und die Panade goldbraun und knusprig aussieht.
- Nimm die Röllchen aus dem Ofen und serviere sie heiß, am besten direkt aus der Form.
