MANGO-VANILLE-LASSI: CREMIG-TROPISCHE ERFRISCHUNG
Völlig egal, ob am Morgen zum Start in den Tag oder einfach so zwischendurch als Abkühlung: Dieser Mango-Vanille-Lassi macht einfach glücklich und bringt allein optisch noch einmal den Sommer ins Glas. Mache ihn gleich nach und genieße eine herrliche Erfrischung.
Rezept für Mango-Vanille-Lassi
Lassi hat seinen Ursprung in Indien, wo das Getränk schon lange zur traditionellen Küche gehört. Die Grundlage bildet Joghurt, der mit Wasser oder Milch und je nach Variante mit süßen oder herzhaften Zutaten kombiniert wird. Salzige Lassis können so zum Beispiel mit Gewürzen oder Kräutern verfeinert werden.
Zu den bekanntesten Versionen zählen aber wahrscheinlich die süßen Fruchtvarianten. Mango-Lassi hat sich in den letzten Jahren weit über Indien hinaus zu einem echten Klassiker entwickelt und ist inzwischen rund um die Welt in vielen Restaurants und Cafés zu finden.
Die Mango ist wie dafür gemacht. Reife Früchte bringen eine intensive Süße, weiches Fruchtfleisch und ihr typisches tropisch-blumiges Aroma mit. Gleichzeitig enthalten sie viel Wasser und sorgen so nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine angenehme Konsistenz. Wichtig ist vor allem, eine wirklich reife Frucht zu verwenden. Erst dann entfaltet sie ihr volles Aroma und bringt ordentlich Geschmack mit.
In diesem Mango-Vanille-Lassi bekommt der Klassiker aber noch eine kleine aromatische Erweiterung. Vanille macht den Lassi runder und verleiht ihm eine fast dessertartige Note, während Kardamom für einen warmen, leicht würzigen Kontrast sorgt. Das Gewürz ist in der indischen Küche tief verwurzelt und passt erstaunlich gut zur tropischen Frucht. Schlürfe diesen Mango-Vanille-Lassi unbedingt selbst einmal und lass ihn dir schmecken!
Bei Leckerschmecker findest du noch weitere Ideen für kreative Lassis. Tropisch-frische Noten bekommst du auch mit einem Pfirsich-Lassi. Ein Johannisbeer-Lassi bringt beerig-säuerliche Noten ins Glas. Cremig und herbstlich wird es mit diesem Kürbis-Lassi.
Zutaten
- 1 reife Mango etwa 250 g Fruchtfleisch
- 200 g Naturjoghurt
- 200 ml Buttermilch
- 1 EL Ahornsirup 🛒
- 1 TL Vanilleextrakt 🛒
- 1/4 TL Kardamom gemahlen
- 1 Prise Zimt
- 4 Eiswürfel
Zubehör
Zubereitung
- Schäle die Mango, halbiere sie und schneide das Fruchtfleisch vom Stein. Schneide das Fruchtfleisch anschließend in grobe Stücke.
- Gib die Mango zusammen mit dem Naturjoghurt, der Buttermilch, dem Ahornsirup und dem Vanilleextrakt in einen hohen Rührbecher.
- Füge Kardamom und Zimt hinzu und püriere alles mit einem Stabmixer zu einem glatten, cremigen Lassi.
- Gib die Eiswürfel dazu und mixe den Lassi noch einmal kurz durch, bis er gut gekühlt und leicht schaumig ist.
- Verteile den Mango-Vanille-Lassi auf zwei Gläser und streue nach Belieben noch eine kleine Prise Kardamom oder Zimt darüber.
