SIE HABEN KEINEN GRILL? SPARE RIBS GELINGEN AUCH IM AIRFRYER ZART, SAFTIG UND WUNDERBAR STICKY

BBQ-Traum ohne Rauch und Rost

Sie haben keinen Grill? Spare Ribs gelingen auch im Airfryer zart, saftig und wunderbar sticky

Zarte Spare Ribs ganz ohne Grill: Im Airfryer werden sie in gut zwei Stunden saftig, aromatisch und schön sticky glasiert.

Spare Ribs gelten als Königsdisziplin vom Grill, doch was tun, wenn kein Rost bereitsteht oder das Wetter nicht mitspielt? Genau hier zeigt der Airfryer, was in ihm steckt. Ob im Winter auf dem Sofa, an einem verregneten Sommerabend oder für den spontanen Feierabend – dieses Rezept bringt amerikanisches BBQ-Feeling ohne Umwege in Ihre Küche.

Das Rezept für Spare Ribs aus dem Airfryer

Das Besondere an diesem Rezept ist die dreistufige Garung im Airfryer. Zuerst bekommen die gewürzten Rippchen bei 180 Grad kurz Farbe, danach schmoren sie im Backpapier-Päckchen mit einem Schuss Apfelsaft bei niedriger Hitze für 90 Minuten. Dabei zerfällt das Bindegewebe, das Fleisch wird butterzart und löst sich fast von selbst vom Knochen. Zum Schluss sorgt eine kräftige BBQ-Glasur bei 200 Grad für die typisch klebrige, karamellisierte Kruste.

Extra-Tipp: Wer die Ribs noch aromatischer möchte, lässt die eingeriebenen Rippchen vor dem ersten Airfryer-Gang mindestens eine Stunde, gerne auch über Nacht, im Kühlschrank durchziehen. So kann die Trockenwürzmischung tief ins Fleisch einwirken. Alternativ lohnt es sich, mit der BBQ-Sauce zu experimentieren: Eine Honig-Bourbon-Variante bringt Süße, eine Chipotle-Sauce sorgt für rauchige Schärfe. Auch ein Löffel Ahornsirup im Glasur-Finish rundet den Geschmack fein ab. Mit dieser unscheinbaren Zutat können Sie übrigens Ihren Kartoffelsalat auf das nächste Level bringen.

Der Airfryer arbeitet mit zirkulierender Heißluft und imitiert dadurch die Bedingungen eines Umluftofens auf kleinerem Raum. Für Spare Ribs nach dem Rezept von Tastybits ist das ideal, weil die konstante Temperatur bei 150 Grad das kollagenreiche Bindegewebe langsam in Gelatine umwandelt – genau das macht das Fleisch zart. Die abschließende Hochtemperaturphase bei 200 Grad karamellisiert den Zucker in der BBQ-Sauce und erzeugt die typisch klebrige Oberfläche, die man sonst nur vom Smoker kennt.

Mit dieser Methode gelingen Spare Ribs zuverlässig auch ohne Grill oder Smoker. Der Airfryer verkürzt die Zubereitungszeit deutlich und liefert trotzdem das saftige, sticky Ergebnis, das gute Rippchen ausmacht. Grillfans sollten auch Jamie Olivers Grillmarinade für Hähnchen ausprobieren. Und hier finden Sie noch weitere hilfreiche Airfryer-Tricks.

2026-08-05T15:18:18Z