VERPASSE DEINEM GRILLABEND MIT DIESEN SPIEßEN EIN UPDATE

Na, hast du dieses Jahr schon gegrillt? Wenn nicht, dann wird es aber schleunigst Zeit! Wenn dir die klassischen, hierzulande beliebten Bratwürste zu langweilig sind, dann ist es eine Idee, deinen kulinarischen Horizont zu erweitern. Richte doch den Blick mal nach Südosten, in die Balkanstaaten. Daher kommen Ražnjići, kroatische Grillspieße. Und die haben es in sich.

Ražnjići: kroatische Grillspieße mit Charakter

In Kroatien und auf dem Balkan haben Grillgerichte einen ganz besonderen Stellenwert. Sie müssen nicht aussehen, wie aus einem Grillmagazin, und machen dennoch richtig Eindruck. Ražnjići, kroatische Grillspieße, spielen bei den Grillgerichten der Balkanregion in der ersten Liga mit. Sie sind rustikal, absolut köstlich und mit Sicherheit wirst du dir nicht nur einen nehmen, sondern mindestens zwei. Sie stehen für die Art von Küche, die aus wenigen Zutaten viel herausholt: gutes Fleisch, eine kräftige Marinade und die richtige Hitze.

Ražnjići dürfen auf keiner Grillparty fehlen. Gut, dass ihre Zubereitung ganz einfach ist. Schneide das Fleisch (meist Schwein, Rind, Huhn oder eine Mischung aus allem) in gleichmäßige Würfel. Dann marinierst du diese gründlich mit Olivenöl, Knoblauch, Paprika, Oregano, Salz und Pfeffer und steckst es auf Spieße. Hier kannst du kreativ werden: entweder pur oder mit Gemüsestücken abgewechselt, ganz nach deinem Geschmack.

Auf dem Grill brauchen Ražnjići ein wenig Aufmerksamkeit. Sie müssen heiß gegrillt werden, aber zu starke Hitze verbrennt außen schnell die Marinade. Zu wenig Hitze wiederum nimmt ihre einzigartigen Röstaromen, ihre leichte Karamellisierung, diese dunkleren Stellen an den Rändern, die besonders voller Geschmack stecken. Also rauf auf den heißen Grill, gut wenden und fertig. Dazu passen Ajvar, aber auch Tsatsiki und besonders frisches Brot. So einfach, aber doch so eindrucksvoll.

Lust auf mehr leckere Grillspezialitäten? Mach auch mal Hähnchen-Ananas-Spieße, Hähnchen-Spieße mit Zitronenmarinade oder diese leckeren Lamm-Zucchini-Spieße.

Ražnjići: kroatische Grillspieße

Nele

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Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Wartezeit 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Portionen: 4

Zutaten 

• 800 g Grillfleisch nach Wahl
• 3 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 2 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Oregano
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer

Zubehör

• Grillspieße 🛒

Zubereitung

1. Schneide das Fleisch in gleichmäßige Würfel. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
2. Gib das Fleisch zusammen mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer in eine Schüssel und vermische alles gründlich. Lass das Fleisch anschließend mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
3. Heize den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
4. Stecke das marinierte Fleisch auf die Spieße.
5. Lege die Spieße auf den Rost und grille sie etwa 10 bis 12 Minuten. Wende sie dabei regelmäßig,

Notizen

Du kannst optional Gemüse nach Wahl zu deinem Spieß hinzufügen, etwa Paprika oder Zwiebeln.