Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Knoblauchzehen
- 8 Schalotten
- 0,5 Bund Thymian
- 8 EL Öl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
- 1 kg Frühkartoffeln
- 750 g grüner Spargel
- 400 g Kirschtomaten, an der Rispe
- 1 Rolle Ziegenweichkäse, 200 g
- 2 EL Honig
Pro Portion etwa:
- 580 kcal
- 30 g Fett
- 51 g Kohlenhydrate
- 20 g Eiweiß
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Knoblauch und Schalotten schälen. Schalotten halbieren, Knoblauch grob hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und etwas zum Garnieren beiseitelegen. Restliche Blättchen abstreifen. Öl mit Paprikapulver, Salz und etwas Thymian verrühren.
Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Mit Schalotten und circa der Hälfte des Würzöls mischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad, Umluft: 180 Grad, Gas: Stufe 3) circa 30 Minuten backen.
Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und holzige Enden abschneiden. Tomaten waschen, trocken tupfen. Kartoffeln auf dem Blech auf eine Hälfte zusammenschieben. Auf der freien Hälfte Spargel und Tomaten verteilen. Mit Rest Würzöl beträufeln. Im heißen Ofen weitere 10 Minuten backen.
Ziegenkäse in Scheiben schneiden, in den letzten circa 5 Minuten auf dem Blech verteilen und mit Honig beträufeln. Zu Ende garen. Aus dem Ofen nehmen und servieren.
Dieses schmackhafte Kartoffel-Spargelblech mit Ziegenkäse geht einfach immer. Egal, ob als einfaches Mittagessen oder zum Dinner-Date, allein oder mit Lieblingsmenschen – Hauptsache, dieser Gaumenschmaus landet auf dem Teller. Und zwar bald, denn die Spargelsaison hält (leider) nicht ewig an.
Übrigens: Nicht jeder mag das außergewöhnliche Aroma von Ziegenkäse. Diesen kannst du selbst verständlich durch alle möglichen anderen Käse-Sorten ersetzen. Alternativ empfehlen wir in Würfel geschnittenen Feta oder gewürfelten Camembert. Mmmh!
Weitere Spargel-Ideen gesucht? Damit helfen wir natürlich gerne aus:
- Spargelcremesuppe mit Parmesan
- Bandnudeln mit Lachs und Spargel in Sauce hollandaise
- asiatische Hähnchen-Spargelpfanne
Achso – wenn du dich auf dem Markt oder im Supermarkt immer fragst, wie viel Spargel du pro Portion einplanen musst, erfährst du mehr in unserem Ratgeber.