GENIALER TRICK: SO SCHMECKEN IHRE POMMES ZU HAUSE WIE AUS DEM RESTAURANT
Pommes zu Hause im Ofen zuzubereiten, anstatt sie in Öl zu frittieren, ist nicht nur gesünder, sondern verhindert auch, dass die Küche tagelang nach Frittierfett riecht. Wie Ihre Pommes trotzdem genauso knusprig, wie aus der Restaurantfritteuse werden, erfahren Sie hier.
Obwohl sie in den Vereinigten Staaten besonders gerne und oft im Rahmen von Fast-Food-Menüs gegessen werden, stammen die ersten Pommes Frites ursprünglich aus Belgien und tragen daher auch ihren Namen, der von den französischen Wörtern für Kartoffel ("Pommes de terre") und frittieren ("frites") abstammt. "Pommes Frites" bedeuten also wortwörtlich übersetzt einfach "frittierte Kartoffeln" heißt.
Nach einem erhaltenen Familiendokument aus dem 17. Jahrhundert frittierte die Bevölkerung an der Maas bereits damals schmale Kartoffelstreifen anstatt von Fischen, wenn es ihnen nicht möglich war zu angeln.
Obwohl traditionell Pommes immer noch in heißem Öl frittiert werden, weichen viele bei der Zubereitung zu Hause auf den Backofen aus, da hierbei weniger Fett verwendet wird und die Pommes so gesünder sind. Außerdem wird so verhindert, dass Küche und Wohnraum den unangenehmen Geruch von Frittierfett annehmen.
So backen Sie knusprige Ofenpommes
Um Ihre Pommes knusprig zu backen, brauchen Sie lediglich ein Abkühlgitter, das Sie auf ein Backblech legen. Geben Sie anschließend die Pommes auf das Gitter und platzieren Sie diese möglichst so, dass sie nicht auf das Backblech fallen. Nun brauchen Sie die Pommes nur noch zu backen und gegebenenfalls zu salzen.
Der Grund hinter diesem Trick ist, dass die Pommes im Ofen Feuchtigkeit abgeben. Auf einem Backblech sammelt sich das Wasser unter den Pommes und verhindert, dass sie knusprig werden.
Durch die Verwendung des Auskühlgitters tropft die Flüssigkeit auf das Backblech und verdunstet. Dadurch liegen die Pommes nicht im Wasser und werden knuspriger. Dieser Trick kann nicht nur bei Pommes, sondern auch anderen Gerichten, wie Fischstäbchen und Mozzarellasticks, angewendet werden.
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