OMAS GURKENSALAT MIT ROTEN ZWIEBELN UND FETA: DAS REZEPT DES TAGES!

Der Sommer bleibt und bleibt und bleibt – und wir schwitzen und schwitzen und schwitzen! Auch die kommenden Tage sollen richtig heiß werden, nachdem bereits in den vergangenen Tagen Temperatur-Rekorde aufgestellt wurden. Wer will da beim Essen an deftige Gerichte denken? Versuchen Sie es stattdessen mal mit einem herrlich frischen Gurkensalat – der ist sowieso ein echter Sommer-Trend, schmeckt direkt aus dem Kühlschrank besonders gut. Und noch dazu haben die Gurken reichlich Wasser – das perfekte Gericht für die warme Jahreszeit. Hier kommt Omas leckeres Rezept für Gurkensalat mit roten Zwiebeln und Fetakäse.

Ein Gurkensalat mit roten Zwiebeln ist eine einfache, aber raffinierte Beilage, die in keiner Sommerküche fehlen sollte. Dieser Salat bringt Frische und eine angenehme Schärfe auf den Teller, ohne dass man dafür viel Zeit in der Küche verbringen muss. Die Kombination aus knackigen Gurken und aromatischen roten Zwiebeln wird durch ein leichtes Dressing perfekt abgerundet, das die Aromen harmonisch zusammenführt. Und: Der leckere, salzige Fetakäse gibt am Ende das perfekte Topping für Genießer ab.

Ob als Beilage zu Grillgerichten, als leichter Snack oder als Teil eines Buffets – dieser Gurkensalat überzeugt durch seine Einfachheit und seinen Geschmack. Besonders an warmen Tagen ist er eine erfrischende und leichte Option, die sich gut vorbereiten lässt und zu vielen Hauptgerichten passt. Also: Probieren Sie das Rezept aus!

Sie brauchen: 2 große Salatgurken, 2 rote Zwiebeln, 3 Esslöffel Weißweinessig, 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Salz, etwas schwarzer Pfeffer, 1 Bund frischer Dill, 2 Esslöffel Joghurt, 200 Gramm Fetakäse

Und so geht’s: Zuerst die Gurken gründlich waschen und, falls gewünscht, teilweise oder vollständig schälen. Für ein schönes Muster können Sie die Gurken so schälen, dass sie ein Streifen-Muster bekommen. Anschließend die Gurken in feine Scheiben schneiden. Dabei ist es ratsam, einen Gemüsehobel zu verwenden, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten.

Die roten Zwiebeln schälen und ebenfalls in sehr feine Ringe oder Halbringe schneiden. Die geschnittenen Zwiebeln werden zu den Gurkenscheiben in eine große Schüssel gegeben. Für das Dressing den Essig mit Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel oder einem Glas verrühren, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben. Anschließend das Öl langsam einrühren, sodass eine homogene Emulsion entsteht. Joghurt hinzufügen und gut unterrühren. Das fertige Dressing über die Gurken- und Zwiebelmischung gießen und alles gut vermengen. Schneiden Sie außerdem den Fetakäse in kleine Würfel und heben Sie ihn unter den Salat.

Zum Schluss den Dill fein hacken und über den Salat streuen. Der Salat sollte mindestens 30 Minuten durchziehen, damit die Aromen sich entfalten können. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Der Gurkensalat kann gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt gut gekühlt besonders erfrischend. Servieren Sie ihn zu Grillfleisch, zum Schnitzel, zu einem knusprigen Fischfilet oder essen Sie ihn einfach so. Tipp: Der Gurkensalat kann in einer Frischhaltedose auch prima mit ins Büro genommen werden. Guten Appetit! ■

2024-09-05T04:38:12Z dg43tfdfdgfd