REZEPT FüR KNOBLAUCH-KARTOFFELN MIT PARMESAN: DEFTIG AUS DEM BACKOFEN

Mögen Sie Kartoffeln? Dann sind Sie ganz bestimmt ein großer Fan deftiger Speisen. Denn wenn die tolle Knolle, die die Deutschen so sehr lieben, zum Einsatz kommt, dann geht es meistens herzhaft zu. Ob Kartoffelsalat, Bratkartoffeln oder Kartoffelauflauf: Das Stärke-Gemüse lässt sich in etlichen Varianten zubereiten. Aber: Kennen Sie schon das beste und einfachste Rezept für Knoblauchkartoffeln aus dem Ofen? Hier kommt es!

Knoblauchkartoffeln sind die perfekte Beilage, wenn es mal richtig deftig sein soll. Sie passen zu Fleisch oder Fisch, eignen sich als Beigabe zum Braten, aber auch, um beim nächsten Grillabend mal etwas ganz anderes zu servieren. Der Vorteil an diesem leckeren Rezept für Knoblauchkartoffeln aus dem Backofen: Es geht wirklich einfach! Zum einen, weil Mini-Kartoffeln verwendet werden, die schneller garen. Zum anderen, weil es für den perfekten Genuss nur wenige Zutaten braucht.

Verwenden Sie für dieses Rezept für Knoblauchkartoffeln sogenannte Drillinge – sie sind klein, garen schnell durch und können, wenn sie gut gewaschen würden, mit Schale gegessen werden. Hinzu kommen etwas Öl, frische Kräuter und natürlich Knoblauch. Hier können Sie die Menge ohne Probleme variieren – wer es etwas herzhafter und deftiger mag, der verwendet etwas mehr. Dann wird nach dem Essen aber garantiert nicht mehr geknutscht! Zu den Knoblauchkartoffeln passt übrigens ein leckerer Creme-Fraiche-Dip mit frischen Kräutern. Guten Appetit und viel Freude mit dem Rezept.

Sie brauchen: 1 Kilogramm Drillinge, 1 Knolle Knoblauch, 50 Milliliter Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, 1 Bund frische Petersilie, 150 Gramm geriebenen Parmesan

Und so geht’s: Zunächst werden die Drillinge vorgekocht. Geben Sie sie in einen großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser und garen Sie sie für rund 15 Minuten. Dann gießen Sie sie ab und stellen Sie die Kartoffeln kurz zum Abkühlen beiseite. In der Zwischenzeit schälen Sie den Knoblauch und pressen Sie die Knoblauchzehen mit einer Presse in eine Schüssel.

Hinzu kommen das Öl und Salz und Pfeffer. Alles wird gut verrührt. Zum Schluss rühren Sie die Hälfte des geriebenen Parmesans unter. Außerdem waschen Sie die Petersilie, schütteln Sie sie trocken und hacken Sie sie fein. Die Hälfte der Petersilie kommt in die Knoblauch-Öl-Mischung. Halbieren Sie die gekochten Kartoffeln, geben Sie sie in eine große Schüssel und gießen Sie das Öl darüber. Nun alles gut verrühren, bis die Kartoffeln gleichmäßig mit dem Knoblauchöl benetzt sind.

Nun den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Auflaufform geben und gut verteilen. Zum Schluss den übrigen Parmesan darüber streuen. Im Ofen für etwa 20 bis 25 Minuten backen. Dann herausnehmen, mit der übrigen gehackten Petersilie und etwas frischem Salz und Pfeffer bestreuen und servieren. Guten Appetit! ■

2024-05-06T20:02:13Z dg43tfdfdgfd